Adventskalender Tür 21
Adventskalenderrezept: Karottensuppe nach Moro
Warme Suppen können in der Adventszeit besonders wohltuend sein. Diese Karottensuppe ist vor allem bei (bakteriellen) Durchfällen geeignet, da sie den Verdauungstrakt sanft unterstützen kann. Gleichzeitig kann sie den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen und gut in kleinen Portionen über den Tag verteilt werden.
Zutaten (ca. 5 Portionen):
- 1 Liter Wasser
- 500 g frische oder tiefgekühlte Karotten
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Karotten waschen und bei Bedarf sehr sparsam schälen.
- Wasser und Karotten in einen Topf geben und mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren.
- Nach Bedarf noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.
- Salz unterrühren und die Suppe servieren.
💡Nährstoff-Tipp: Karotten enthalten viel ß-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) sowie Vitamin C, die beide eine wichtige Rolle für Zellschutz und Immunsystem spielen. Außerdem liefern Karotten Pektine (wasserlösliche Ballaststoffe), die den Darm sanft unterstützen und flüssige Stuhlgänge eindicken können. Die lange Kochzeit fördert die Entstehung von Oligosacchariden (Mehrfachzucker), die zur Förderung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen.
💡Tipp: Statt einer großen Portion könnt Ihr die Suppe auf mehrere kleine Portionen über den Tag verteilen. So wird der Verdauungstrakt geschont und die enthaltenden Nährstoffe können optimal aufgenommen werden.
Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und einen genussvollen, wohltuenden Advent!
